Традиция чаепития в Китае насчитывает не одно тысячалетие. За это время было выработано множество способов приготовления чая, предназначенных для тех или иных целей. Так появилось чаепитие не только на каждый день, но и изысканные способы для особых случаев. 
         Поскольку данные чаепития рождали в человеке особые - возвышенные и даже торжественные чувства, на Западе их стали называть "церемонией" . На китайском же это чайное действо звучит как  ГУН-ФУ ЧА,причем ГУН-ФУ означает "высшее мастерство" или "высшее искусство", а ЧА соответственно, "чай". Получается, что ГУН-ФУ ЧА - это "высшее мастерство чаепития".
                   
         Для Чайной Церемонии используют У-лунские чаи. Только с их помощью можно насладиться всеми четырьмя "драгоценностями" чая, как то: формой листа, цветом настоя, ароматом и, наконец, вкусом. 
         ГУН-ФУ ЧА требует особой атмосферы и специального настроя, достичь которого, впрочем, не так уж и сложно. Предметы, окружающие вас во время чаепития, должны быть приятны для глаз, нежная музыка должна услаждать слух, все вокруг должно быть гармоничным, поскольку все пять стихий учавствуют в этом волшебном действе.
          Желательно, чтобы количество участников Церемонии не превышало четырех человек. 
         Личность ведущего церемонии играет огромное значение для правильного протекания всего чаепития. Удивительным образом его роль и незаметна и определяюща одновременно, поскольку ведущий тонко чувствует состояние участников, создаваемое чаем, и мягко реагирует на любые изменения, не давая участникам отклониться далеко в сторону. У каждого мастера ГУН-ФУ ЧА есть свои наработки, свое умение, свои приемы. Можно сказать, что чай создает атмосферу, а мастер ее шлифует.
         В ресторане "Мандарин" Вы можете заказать Чайную Церемонию и насладиться всеми тонкостями вкуса и аромата знаменитого тайванского чая У-лун с Грушевой Горы, а наш чайный мастер с удовольствием поможет Вам в этом.