Пекинская утка - это самое знаменитое блюдо в Пекине. Утку по-пекински готовят двумя способами. 

           Первый способ - это когда утка жарится в подвешенном состоянии над очагом, огонь которого дают дрова финикового , персикового, грушевого или других фруктовых деревьев. 

          Второй способ - это когда утка жарится в закрытой печи. Температура в такой печи сначала высокая, а затем ее постепенно снижают. У утки, испеченной таким способом кожица румяная, а мясо, хотя и жирноватое, но не приторное и удивительно аппетитное.

          Именно вторым способом утка по-пекински готовится в нашем ресторане. Ее приготовлением от начала до конца  занимается только шеф-повар, который сам же и разделывает ее перед гостями, разрезая мясо утки на небольшие ломтики. Затем, из утиного остова варится ароматнейший суп.

          В прежние времена ели только кожицу утки, а теперь едят и кожицу, и мясо, заворачивая их в тонкий блинчик, смазанный специальным соусом, туда же кладут несколько перышек зеленого лука и столько же свежего огурца, нарезанного тонкой соломкой. Супом можно "запивать" такие рулетики, а так же есть, как самостоятельное блюдо .

Цена: 2700 р. 
           
           Попробуйте, это необыкновенно вкусно!